Un model d’escola per a un model de ciutat

Gran de Gràcia, 236 - 08012 Barcelona

93 218 82 69 - vedrunagracia@vedruna.cat

L’escola

Som un Centre de Formació Superior que té com a objectiu formar en valors i fomentar l’excel·lència entre els seus alumnes, projectant les seves habilitats i competències cap a un mercat laboral exigent.

Estudis

L’escola d’Hostaleria Vedruna basa la seva metodologia en aprendre fent: l’aprenentatge teòric d’idees i conceptes el combinem amb la formació pràctica en un entorn real.

Restaurant

Oferim un menú econòmic els migdies de dilluns a divendres en el nostre restaurant pedagògic. Menú desgustació, servei de take away i celebracions.

Menú diari

Instal·lacions

Política de qualitat

L'escola al dia

Escola d'Hostaleria Barcelona

La Fundació Vedruna Catalunya Educació i Compass Group, empresa de referència dins el sector de la restauració col·lectiva, s'han aliat per a la creació de l'Escola d'Hostaleria Barcelona Vedruna Gràcia, especialitzada en l'àmbit de la restauració i l’hostaleria. El nou centre formatiu s'incorporarà a l'edifici de l'Escola Vedruna Gràcia, que actualment està immers en un procés d'ampliació i reforma.

A l'escola ens basem en els coneixements de la primera gran enciclopèdia sobre gastronomia, creativitat i innovació: La Bullipedia. Amb aquest projecte es pretén consolidar la gastronomia com a disciplina acadèmica. Amb l'assessorament de l'equip d'en Ferran Adrià, fem ús d'aquesta eina  per a l'aprenentatge i l'autoprenentage basada en la connexió del coneixement.

Col·laboració

El conveni de col·laboració signat per les dues entitats compta amb una durada mínima de 10 anys i té previst l'inici de la seva activitat per al curs escolar 2020-2021. L'Escola d'Hostaleria constarà d'unes instal·lacions de 2.000 m2 que albergaran espais formatius amb cuines, zones d'elaboració de postres (fred i calent), cafeteria, magatzems i aules auxiliars, entre altres equipaments.

Cursos

L'Escola Superior d'Hostaleria oferirà sis cursos de formació professional, tres de grau mitjà (Cuina i Gastronomia, Serveis de Restauració, i Forneria, pastisseria i confiteria) i tres de grau superior (Direcció de Cuina, Direcció de Serveis de Restauració, i Processos i Qualitat en la Indústria Alimentària). La durada dels graus serà de dos anys, però els alumnes tindran l'oportunitat d'obtenir la doble titulació en els estudis d'hostaleria i turisme realitzant un tercer curs addicional i compaginant assignatures de tots dos graus.

Potenciant la Formació Professional

En el seu objectiu de potenciar la formació professional, la Fundació Vedruna Catalunya Educació finança el projecte de construcció i aporta la seva experiència de gairebé 200 anys de trajectòria lectiva, així com el seu prestigi en l'entorn educatiu. Per la seva banda, Compass Group aportarà el seu assessorament i coneixement tècnic en el sector de la restauració, participarà en el disseny i programa formatiu i exercirà de connexió amb el món laboral per als estudiants a través de la realització de pràctiques laborals en els seus centres de treball.

El restaurant pedagògic

El nostre restaurant pedagògic pren el receptari tradicional i de cuina catalana per a realitzar una fusió amb les tècniques més innovadores. Basem la nostra cuina diària en el referent gastronòmic dels menús de la família de El Bulli, reflex de la imaginació i la tècnica de Ferran Adrià i el seu equip.

escola hostaleria barcelona

Un projecte formatiu per donar resposta a les necessitats laborals

La Fundació Vedruna Catalunya Educació, fundada el 2016, és l'entitat que agrupa 36 escoles i més de 20.000 alumnes a Catalunya d'educació infantil, primària, secundària, batxillerat i cicles formatius

Amb l'objectiu de facilitar l'accés dels joves al mercat laboral i oferir una educació orientada a cobrir les necessitats professionals que demanden les empreses, l'entitat posa en marxa aquest projecte en col·laboració amb Compass Group per convertir el nou centre en un referent de formació dual en l'àmbit de la restauració i l’hostaleria a Catalunya.

"Des de la Fundació Vedruna hem manifestat la nostra preocupació per la inclusió dels joves al mercat laboral. L'acord amb Compass Group ens permetrà reforçar la unió entre l'entorn educatiu i l'empresarial incrementant les possibilitats laborals dels nostres alumnes ", ha afirmat Joan Hueso, Director de Vedruna Gràcia Barcelona.

Compass Group, pont a la incorporació dels estudiants al món laboral

escola hostaleria barcelona

Compass Group Espanya és l'empresa de referència dins el sector de la restauració col·lectiva o social, amb més de 50 anys d'història. Pertany a la multinacional britànica Compass Group, un dels deu majors ocupadors privats del món. Desenvolupa la seva activitat a través de diferents marques especialitzades: Eurest (serveis a empreses), Scolarest (educació), Medirest (hospitals i centres socials), Vitarest (tercera edat i atenció a domicili), Vilaplana (càtering per a esdeveniments corporatius i particulars), Seral (serveis d'alimentació) i Gow (córners gastronòmics). Compta amb una plantilla de 12.000 empleats i ofereix 101 milions de menjars a l'any. Amb la col·laboració del grup empresarial Compass Group, el nostre centre esdevé una de les escoles referents en l'àmbit nacional i internacional.

Compass Group realitzarà l'assessorament tècnic de la nova instal·lació fins a l'obertura de centre, tant en el disseny dels espais pedagògics, com en l'elaboració i disseny del pla docent i del currículum acadèmic. Aquestes recomanacions es realitzaran perquè les matèries que s'impartiran al centre estiguin enfocades a les necessitats laborals específiques de les empreses del sector.

PER A MÉS INFORMACIÓ, CONTACTA AMB NOSALTRES

Si vols rebre informació sobre cursos, activitats i esdeveniments de l’escola

L'Escola d'Hostaleria Barcelona Vedruna Gràcia forma part del col·lectiu de les escoles de la Fundació Vedruna Catalunya Educació, totes compartim un projecte educatiu comú d’arrel cristiana i centrat en les persones. La nostra presència en el món de la formació professional pretén donar resposta a les necessitats formatives del nostre entorn més immediat.